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22 de mayo de 2014

HUEVOS RELLENOS DE PATATERA FRITOS

Esta Semana Santa estuvimos pasando unos días en Cáceres y el día que fui a ver a mi familia, aparte de pasar un día estupendo, enseñar a los niños donde nació mi abuela y comer el mejor frite extremeño, que es el que hace mi tía, me vine cargada con un par de patateras. La patatera es un embutido típico extremeño y se hace con grasa de cerdo, patata y pimentón de la Vera es una mezcla de chorizo y sobrasada, si no la habéis probado os animo a hacerlo os va a encantar.
Para variar un poco y no comerla con pan, se me ocurrió cocer unos huevos y rellenarlos con la patatera. Después lo reboce y los freí. Quedaron riquísimos. Si me descuido no me da tiempo a hacer la foto.
El truqui para que la yema del huevo quede en el centro, es poner el agua a hervir y añadir los huevos. Cuando están cocidos los ponemos en un cuenco con agua fría para parar la cocción.

Espero que os guste.


Ingredientes

4 huevos
Un trozo de patatera
Harina, huevo y pan rallado.

Preparación:

Para cocer los huevos ponemos agua a hervir, y añadimos los huevos. Cocemos durante 15 minutos. Pasado este tiempo los pasamos a un cuenco con agua fría.
Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Cogemos la yema y la ponemos en una taza, añadimos la patatera sin piel y cortada en trocitos.
Calentamos en el microondas durante 30 segundos.
Mezclamos bien y rellenamos con ayuda de una cuchara el hueco de la yema.
Lo guardamos en la nevera durante 10 minutos para que coja frío y se asiente.
Rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado. Para que queden más crujientes le hacemos doble rebozado por lo que volvemos a pasar otra vez por el huevo y pan.
Freímos en abundante aceite caliente. Yo os recomiendo usar la freidora en un minuto freímos los huevos y además los cubre por completo por lo que no hace falta nada más que sumergir.
Escurrimos el exceso de aceite y tomamos calentitos.

12 de mayo de 2014

GALLETAS DE COMUNIÓN

Este fin de semana Paula y Marta celebraron su Primera Comunión. Su familia me encargo unas galletas para darlas como recuerdo en este día tan importante para ellas.

Paula eligió una cruz blanca con una paloma doradita y un vestido con adornos en rosa e imitación de una puntillita.

Las de Marta eran una sorpresa de su tía y eligió dos vestidos el mismo que el de Paula y uno con florecitas y cinto en dorado.

Cada galletita iba en su bolsa con su etiqueta de recuerdo y para guárdalas pinte unas cajas de fresas en blanco, que forre con papel de seda y adorne con una cinta de raso.

Muchas gracias a Ana y Mariola por confiar en mí. Espero que todo saliera estupendamente y que os gustaran las galletas.

8 de mayo de 2014

TARTA BOLSO


Celebrar el cumpleaños de mi madre con una tarta distinta se esta convirtiendo en toda una tradición, y cada vez el listón se pone más alto. Empecé con una tarta de flores de crema de mantequilla, seguí con otra de hojas de chocolate, rosas con fondant y este año un BOLSO, si señor un bolso con sus asas y su cremallera. Me mire un montón de tutoriales y me anime a ello, todavía tengo que perfeccionar muchísimo pero para ser el primero no me puedo quejar.

El bizcocho era de yogur y lo rellene de lemmon curd y fresas con nata, después lo cubrí de ganache de chocolate que hizo de pegamento para el fondant.

Espero que os guste, a mi madre le gusto tanto que no quería cortarla. Tranquila mamá ya estoy pensando en la del año que viene.