MERLUZA A LA CAZUELA

Se acabaron las fiestas, el turrón, los polvorones, el cordero asado, los langostinos y una larga lista de comidas que acaban todas en el mismo sitio o lo que es lo mismo, tripota, caderota o superculazo.

Por eso ahora toca hacer cositas ligeritas para bajar un poco de peso y desengrasar el cuerpo. El hecho que sea ligero no tiene que dejar de ser poco apetecible.

Esta merluza se hace en 30 minutos y queda deliciosa, el saborcito del pimentón con el caldo de pescado mmmm buenísimo. Yo lo he acompañado de chirlas y gambas pero podéis poner mejillones, almejas, langostinos e incluso unos espárragos blancos.

Espero que os guste.

Ingredientes

4 rodajas de merluza hermosas

2 patatas cortadas en rodajas gruesas

½ cebolla pequeña picada

½ vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

150 gr de chirlas

150 gr de gamba arrocera

1 cucharadita colmada de pimentón dulce

Harina :

Aceite y sal

Preparación:

Lo primero es preparar la base donde apoyaremos la merluza, que será a base de rodajas de patatas. Como están tardan en hacerse las ablandamos un poco en el microondas durante unos 10 minutos.

Las colocamos en la base de una rustidera y reservamos.

En una sartén calentamos el aceite, doramos un poco el pescado previamente enharinado y salpimentado, esto lo hacemos para sellar un poco el pescado con un minuto por cada lado es suficiente.

Colocamos el pescado encima de las patatas y disponemos también las gambas y las chirlas. (si ponéis otras cosas este es el momento también).

Colamos el aceite donde hemos dorado el pescado y dejamos como cuatro cucharadas donde pocharemos la cebolla.

Cuando este bien pochadita añadiremos un par de cucharadas soperas de harina y la rehogamos bien, a continuación añadimos el pimentón y el vino blanco. Llevamos a ebullición para que el alcohol se evapore y añadimos el caldo y la sal.

Vertemos sobre el pescado y la patata. Cocinamos durante 20 minutos.

Listo para comer.